在中国乳制品行业中，伊利是一颗璀璨的明星。
自1956年伊利的前身“呼和浩特市回民区养牛合作小组”成立以来，伊利从内蒙古的地方品牌成长为全球乳业五强，连续十一年蝉联亚洲乳业第一。
作为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，伊利不仅为消费者提供高质量的乳制品，还在推动中国乳业国际化方面发挥了重要作用，伊利的发展历程可以说是中国乳业从小到大、从弱到强的历史缩影。
今天，我们邀请到了伊利高个子成长奶粉-媒介负责人陈瑞先生，分享伊利在品牌发展、创新研发和市场拓展方面的成功经验。
特别是面对消费升级的趋势，伊利如何推出满足特定需求的产品，如“蓝金版高个子初乳碱性蛋白成长配方奶粉”。
让我们一同走进伊利的世界，探索其持续成功的秘诀。
小远：陈总，您好！伊利作为中国家喻户晓的品牌，能否请您简要介绍一下其辉煌的历史和发展历程？从创立之初到成为今天的行业领导者，有哪些关键的转折点？
陈瑞：回顾伊利的品牌发展历史，每一次品牌升级的内涵都承载着企业的发展愿景，也是企业发展战略和企业文化的集中体现。
2000年是伊利从内蒙古的地方性品牌走向全国的发展壮大期，那一年的品牌标识以红色的伊利文字和右上角的蓝绿曲线，向全国宣告伊利来自草原的品质初心。
2011年，经历奥运和世博盛会，伊利已成长为实至名归的中国乳业领导者，那一年升级的品牌标识以蓝绿色的椭圆围绕红色的伊利文字，象征蓝天绿地中的优质营养，宣示伊利不仅是健康食品提供者、更是健康生活方式倡导者的品牌承诺。
2018年末的伊利品牌全新升级，象征着伊利未来的全新航程。
这段航程的第一个关键词是“超越”。持续增强的行业竞争力，成就了亚洲第一乳业集团的领导地位，也彰显了伊利坚持不懈、不断自我超越的领袖精神。
这段航程的第二个关键词是“包容”。国际化视野和创新战略，构筑起纵贯全球四大洲的商业版图；跨品类、跨行业的产业布局，体现出伊利更加开放和包容的世界级品牌姿态。
现在，伊利站在全球乳业五强的新起点，已正式发布2030年实现“全球乳业第一”的长期战略目标。
小远：请分享一下伊利目前的企业规模和市场地位。作为中国乳制品行业的领军者，伊利在全球市场的影响力如何体现？
陈瑞：伊利集团位居全球乳业五强，连续十一年蝉联亚洲乳业第一，也是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业。
最优的产品品质、领先的综合服务能力和全面的可持续发展能力，让伊利一直深受全球顶级盛会、赛事以及各级政府和社会各界的信赖与认可。
从2008年北京奥运会到2019武汉军运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会，从2010年上海世博会到2016年杭州G20峰会，伊利作为唯一一家提供服务的乳制品企业频频亮相，同时伊利也是博鳌亚洲论坛、世界互联网大会等顶级峰会的合作伙伴。
除此之外，伊利综合实力稳健增长，二级市场也受到投资者的青睐。2017年12月20日，伊利总市值突破2000亿元人民币。由此，伊利成为中国第一家市值超过2000亿元的乳业企业，这也把中国乳业推向一个新的高度。
2019年，伊利实现营业总收入超900亿元，同比增13.41%，净利润70亿元，同比增7.73%，连续六年创亚洲乳业第一，营收连续超百亿级增长。
由荷兰合作银行发布的2020年度“全球乳业20强”榜单显示，伊利继续位列亚洲第一，并跃居全球第五，成为第一家也是唯一一家进入全球五强的亚洲乳企。
小远：伊利在过去几十年中迅速成长为一个大型企业，请问是什么因素促成了这一成就？在竞争激烈的市场环境中，伊利保持领先地位的关键策略是什么？
陈瑞：伊利坚守“伊利即品质”的企业信条，视品质如生命，致力于生产100%用心、100%安全、100%健康的乳制品。
将质量管理工作战略从“质量领先3210战略”升级为“品质领先3310战略”，从聚焦食品安全风险管理到关注消费者品质体验，从卓越质量管理到引领消费者品质观，由质量管理向品质管理升级，聚焦“全球最优品质”，整合全球优质资源，持续升级全球质量管理体系，将严苛的质量管控标准贯穿于全球产业链，保证零食品安全事件。
伊利一直坚持和推动创新战略，在全球设立15个创新中心，紧紧围绕国际乳业研发的重点领域，整合海内外研发资源，从全球视角布设一张涵盖全球领先研发机构的全球创新网络，覆盖亚洲、欧洲、大洋洲和美洲，开展全产业链创新合作，取得了丰硕的实际成效。
截至2023年12月底，伊利全球专利申请总数、发明申请总量位居世界乳业十强第二名，中国乳业第一名，成为引领奶业振兴的创新高地。
伊利积极投身于全产业链创新，始终坚持和推动创新战略，以消费者需求为导向，深化管理创新，建立起覆盖上、中、下游全产业链的创新体系，最终与消费者和产业链合作伙伴共享创新价值。
小远：最近，伊利推出了一款专为特定人群设计的“蓝金版高个子初乳碱性蛋白成长配方奶粉”。请问这款产品的研发初衷是什么？它旨在解决哪些营养需求或健康问题？
陈瑞：我们的初衷是，希望优化成长期孩子的营养结构，让孩子既长高个子又长好身体。
很多孩子进入成长期后通常饮食不规律，营养摄入单一，消化吸收弱，导致后期身高或身体都落后于别的孩子。
我们把这款奶粉定义为：孩子的“超级第四餐”，补充多重营养的同时，强化孩子对钙的吸收利用率，从而实现“既长高个子又长好身体”。
小远：对于消费者来说，选择纯牛奶粉还是配方奶粉可能是一个困惑的问题。请问这两类产品的区别在哪里？消费者应该如何根据自己的需求做出选择？
陈瑞：研发技术、工艺、口感、营养配比、功效、需求、价格、价值感等区别。
其中营养结构是最大的区别。
纯牛奶粉：适用人群广，但营养单一，适宜补充日常基础营养（如：蛋白质、钙）。
配方奶粉：满足精细化需求，不同人群的不同需求均可定制。除基础营养有升级，核心配方成分剂量够足，矩阵营养够丰富。可以理解成它更擅长“一专多能”。
市面上有很多选择，如果有特殊需求建议配方奶粉，如果日常补充建议纯牛奶粉。
小远：蓝金版高个子初乳碱性蛋白成长配方奶粉的配方是如何搭建的？相较于其他同类产品，它的主要优势是什么？
陈瑞：A2奶源+三大专利（D益钙专利组合+双益配方专利+BL-99益生菌专利）+150mgCBP+1300mg高钙+DHA+ARA+多维营养矩阵。
主要优势是三大专利：
D益钙专利组合（vd+益生元+1300mg高钙），功能：提升骨密度、骨股长、骨股重等。
护肠双益配方专利（GOS+LOS益生元+HN019乳双歧杆菌），功能：缓解排便不通畅、习惯性腹泻、营养吸收不佳、极端饮食闹肚子等；
BL-99专利菌株，（斥资20亿研发，早前仅给内部高管食用），功能：提升肠道自护力，让孩子吃饭更有胃口，好消化、营养吸收更棒。
高个子成长配方奶粉也是市面上唯一一个有长高专利的儿童成长品牌奶粉。
小远：A2型牛奶近年来受到了广泛关注。请问什么是A2型牛奶？为什么推荐选择这种类型的牛奶？A2型牛奶的稀缺性体现在哪些方面？
陈瑞：牛奶里的蛋白包含酪蛋白和乳清蛋白，其中酪蛋白占了80%，而酪蛋白的主要形成就是β酪蛋。
其中A2奶源是指由“限定的A2牧场+A型奶牛产的含有A2-β酪蛋白的牛奶”，且乳制品中的蛋白质类型必须全部由a2-β酪蛋白组成才能称之为A2型牛奶。
为什么选择A2？
易消化吸收：A2-β酪蛋白与母乳中的β酪蛋白相似，更易于宝宝的身体吸收，从而减少消化不良的风险。
高品质保证：为确保A2奶源的纯正，生产商采用先进的DNA基因检测技术，精选纯种A2奶牛，并在生产过程中进行严格的质量检测，确保每一批次的牛奶都符合高标准。
这种奶源不仅提供了更接近母乳的营养成分，还有助于宝宝的健康成长，特别适合消化能力未完全发育的宝宝、乳糖不耐受的孩子。我们才选择了A2型奶源。
稀缺性：首先得在北纬47°黄金奶源带、其次伊利有1000个牧场仅有0.1%有资格做A2牧场、再通过基因筛选后仅有30%的奶牛有资格产A2奶。
另外从牧场到工厂仅需2小时、4°冷链运输生牛乳、100%一次成粉。所以它比普通液态奶有更高的原生高钙高蛋白。
小远：在制作高个子奶粉的过程中，伊利采用了哪些先进的生产工艺？这些工艺如何确保产品的安全性和营养价值？
陈瑞：在线自动分析技术：首次引入全球一流的大批次连续冷配料、原料在线计量和产品在线分析技术，具备全球行业内最顶尖的质量追溯和控制能力，以一流的设备工艺，从品质上保证奶粉的质量安全。
全自动粉料倾倒：采用机械手自动卸垛、AI智能识别系统，用摄像头对机械手抓取的原料名称进行识别，有效实现投料防错和原料追溯，真正实现全过程无人化操作。
奶粉造粒调整技术：蒸发干燥区：干燥工段采用新型DDD均风器和可调整喷枪系统，实现了奶粉造粒的自由调整，增强奶粉的速溶性。塔顶红外摄像头24小时自动监控奶粉附聚情况、塔内温度，实现可视化操作以及安全管控。
来自牧场的新鲜生牛乳全程冷链运输至工厂，最大程度地维持奶源的新鲜度。生产前严格检验，采用巴氏杀菌法，在有效灭菌的同时最大限度地保留奶源中的营养成分。
牛奶在杀菌冷却后加入各类营养元素进行均质处理。随后，通过浓缩及喷雾干燥从液体转变为粉状固体。
最后，加入一些受热不稳定的原料如益生菌等进行干混，并进行灌装，以确保产品的安全和营养价值，至此奶粉最终形成，走进消费者手里。
小远：安全始终是食品行业的首要考虑。请问伊利是如何确保其奶粉从原料采集到成品出厂整个链条的安全性和高质量标准的？
陈瑞：长期以来，伊利建立了“全员、全过程、全方位”质量管理体系以及“集团——事业部——工厂”三级食品安全风险监测防控体系，覆盖80多个检验单元，检验项目总数达1000多项。
率先实现了从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。这在业内处于领先地位。
伊利在业内率先建立完善的产品追溯程序。
奶源基地从奶牛出生即为其建立养殖档案，原奶运输过程内建奶源GPS（定位追踪系统）追踪、生产过程MES（智能管理系统）数控化、仓储物流的TMS（运输管理系统）和WMA（仓储管理系统）电子围栏网格化及全程北斗导航物流网，实现二维码+条码双码产品身份认证，确保从制造到消费者手中全生命周期可追溯。
伊利致力于利用现代高科技实现全球产业链的全景化，对液奶、奶粉、牧场等代表性全球产业链进行全景取景，并利用无人机等技术，为用户呈现出一个全面透明的线上全景伊利全球产业链；
生产过程透明化，通过可视化监控系统，对生产过程全方位、无死角监控，保证全程可追溯；
打造全景参观平台，消费者可以近距离感受生产全过程，实现透明化生产。
小远：优质的奶源是生产高品质乳制品的基础。请问伊利在奶源选择上有哪些严格的标准？这些标准如何保证了产品的高质量？
陈瑞：基于全链条风险项目，对标国际食品法典委员会、欧盟、澳新等国际标准，将严苛的食品安全管控标准贯穿于全球产业链，在业内首创一流内控标准“质量管控三条线”。
在国标线的基础上，提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线。
针对国家标准要求的全部食品安全指标，全部制定内控标准，严格的内控标准体系可第一时间对异常数据进行判定并预警，推动管控措施及早介入，进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力。
小远：研发团队在保证产品质量方面起着至关重要的作用。请问伊利的研发团队是如何保持一贯的高水平，确保每一款新产品都能满足消费者的期望？
陈瑞：伊利的品牌理念为“滋养生命活力”，伊利不仅是健康食品的提供者，同时也是健康生活方式的倡导者。伊利相信，所有的生命都需要被滋养，才能向这个世界展示多姿多彩的活力。
伊利品牌根据不同人群及需求，针对不同的核心利益点，设有专业的产品品牌，包括伊利母品牌及20余个子品牌。
伊利一直推动“全域、全场景、全生命周期”的消费者数字化运营。
伊利在和消费者“距离最近”的私域阵地里试点并迭代运营模式，运用互联网思维与手段，洞察消费者需求、捕捉行业创新风向，并针对性创造更多新型营销手法和业务模式，持续为消费者提供便捷的消费体验和良好的互动体验；
在营养方面，开展全生命周期消费者营养需求研究，并将其成果在产品开发中应用。
伊利在食品工艺研究上不断实现创新突破，持续提升产品整体品质，满足消费需求。
其中乳脂酶解生物技术，定制符合中国消费者喜好的风味，提升乳品的乳香风味；
甜味设计平台首创智能化食品甜味设计工具，覆盖乳制品全应用场景，精准满足消费者的健康减糖和风味需求；
构建的热处理均化一体工艺技术平台，打造出新型常温酸奶品类，实现引领行业发展的全新格局；
创建“全脱皮”体系及特殊的隔氧研磨工艺，开发出无豆味及浓香顺滑口感的植选豆乳产品，达到国际领先水平；
超滤工艺技术集成创新，优化重组牛奶中的蛋白质、钙、脂肪等关键成分，提升牛奶的蛋白质和钙的含量，实现“原生高蛋白+原生高钙”，为消费者提供更科学的营养补充。
小远：感谢陈总为我们介绍伊利集团以及此次合作的“高个子”奶粉，最后，可以跟我们讲讲，伊利与“远方好物”有着怎样的合作故事？这次合作给双方带来了哪些价值和影响？
陈瑞：因为一次偶然的机会认识了何主任，通过深入的了解，双方就：理念、品质、发展规划等方面实现了高度统一。
期间进行了一次小溯源以及多次线下活动，远方的会员们对伊利品牌进驻远方平台表现出了超乎想象的欣喜。我们也在多次活动中，与更多老师们和会员们存下了深厚的信任和友谊。
与其说价值和影响，不如说是双方的“突破”！
远方的会员朋友们了解到“伊利不只是货柜上的牛奶”。还有很多珍贵的细节。如：经营理念-品质标准-牧场类型-一棵草种植-奶牛饲养-研发技术-数字化管理-需求定制-怎样走向消费者等。
我们也聆听了更多建议和需求，以及如何通过沙龙活动传播内容等。共创是解决需求，共进才是发展目标，双方把品质和责任永远放在第一位。
小远：伊利如何看待“远方好物”这样的电商平台？它在伊利的销售渠道布局中扮演着怎样的角色？
陈瑞：伊利秉承着“伊利即品质”的信条；这与远方的理念不谋而合。远方好物更像伊利的新朋友，一起将更多好品质产品和健康输送到千万家，让更多家庭了解产品背后的故事。
通过一件好物了解到更多知识拥抱品质健康生活。
上述内容为对陈瑞先生进行采访时所记录的资料，已经过陈瑞先生本人的核实并签字确认。
