疫情过后，随着人们对身体健康意识的不断增强，越来越多的人开始寻找更安全健康的食品，有机食品逐渐为人所知，也因此让部分企业往有机食品方向发展。
但早在24年前，在人们尚未了解有机是什么的年代，想真企业居然开始做有机食品，并且坚持至今，初心不渝。
24年有机食品之路，走得艰难与否？为什么一直坚持经营有机食品？想真相较于其它有机从业者的优势是什么？想真的有机青汁粉和有机八珍粉的优势？
带着这些问题，我们找到了想真总经理郝锦将，一起了解想真与有机食品的故事。
小远：您好，郝总！在24年前，绝大多数不知道有机是什么时，想真为什么在那个时候就想着做有机？那时候决定做有机的初心是什么？
郝锦将：想真是做精品中药饮片中药材生产和出口起家的，在创业初期，主要是为日本的制药企业和保健食品企业提供原料，因此有机会接触到世界食品消费的前沿市场动向。
想真了解到欧美市场和日本市场已经为了食品安全，提出了有机食品的概念，并开始逐步推广，也接到客户委托，在中国种植有机食品并做认证。
最主要是去偏远山区购采中药材的时候，看到本来应该是空气清新的美丽田野，结果到处散扔着农药袋子，散发着刺鼻的农药味，也看到小孩子很大了没有鞋穿、没有书读。
所以我们也想用有机种植的方式，改变这些污染环境进而毒害健康的现状，也让这些贫困地区的孩子家里有份增加的收入，孩子可以读书改变命运。
那个时候做日本有机食品认证的每个员工需要接受培训，培训考试合格后才能取得参与认证的资格。
培训的过程我们就很惊喜，还有这样更干净的食品种植方式和更严格控制的干净食品加工方式。那时就决定了，这是我们想要做的产品。
小远：在过去24年里，无数有志于有机的有情怀企业、企业家，在有机行业碰得“头破血流”、中途退场，想真是做到哪些能生存到现在？也就是说，想真相对于其它有机企业，优势有哪些？
郝锦将：想真一直在做出口日本的外贸，所以只要品质好，日本市场对有机的溢价是可以接受的，因此在那段时期我们靠外贸订单度过了有机食品在中国市场的启蒙的最艰难时期。
但是中国有机市场也经历过好几次信任危机和市场危机，我们其实就是靠坚持做正确的事情的这个理念活到现在的。
因为我们从最开始基地的选择，到产品中间检测、成品检测都全程严格干预，不留死角，坚守品质还要按照老板的要求，不断改进，所以产品基本上没有什么售后。
有很多日本的知名企业使用后，在日本形成口碑传播。
我们在日本有机食品圈、制药企业圈都有一定的知名度。包括我们现在还有日本的上市企业在每年采购有机产品。
要说优势，那就是不断创新吧，我们把单纯的有机初加工产品，升级到方便可食用的状态，赋予它养生健康的属性，还保证它的美味。
后来我们听到可可老师的八字爆品原则“健康、好吃、方便、实惠”，也让我们庆幸我们居然无意间掌握到了一部分爆品密码。
小远：接下来的道路顺利吗？
郝锦将：不顺利，我们也遇到过很多挫折，也有濒临倒闭的时候，但是我们总觉得我们做的是正确的事，值得坚持下去，因此真是想尽办法死乞白赖地活了下来。
经历过有机行业的信任危机，我们认真做的有机产品，被很多人不信任，但我们还是坚信有机产品会有被大家认可的那一天，所以坚持花功夫做差异化的有机产品，赋予它更大的食用价值。
同时，当有机食品不再作为主要福利和礼品流通时，我们及时转型家庭用有机早餐食品和养生食品，避开了有机初加工农产品的低水平同质化竞争，做差异化产品。
并且利用我们的“中医+中药+营养学”方面的专业知识，坚持走“美味+健康+有机+养生”的道路，做出更好的口味，让每天吃有机养生食品变成一种愉快的享受，才能让养生的效果最大化发挥出来。
小远：想真的24年有机创业历程中，有哪些对你难忘的事？
郝锦将：2015年前，有机食品很火爆，主要是福利采购订单为主。
但2015年后，由于相关政策的推出，采购突然断崖式减少，很多有机食品的生产商和经销商纷纷转行，我们的业务量也一下跌至谷底，客户倒闭、货款追不回来，包材积压，资金链濒临断裂，让我觉得那个冬天特别冷，冷得彻骨难忘。
小远：那为什么能坚持做24年有机食品？你有过放弃的想法吗？
郝锦将：我从没有放弃在中国发展有机产品的想法，因为这件事虽然很难，但是是正确的事情，我们有责任去推进。
我们都知道大自然的资源是有限的，有机食品不使用化学农药，可以减少对环境的危害，维护生物多样性和土地健康，我们的土地才能健康地长远地陪伴我们生存。
同时我更希望有机食品不再是少部分人的专利，通过远方好物，真正让更多的国人吃到有机食品，让现在因为吃过多农用化学品污染的食物造成的国人健康状态下降的情况得到改善，这是我们的使命。
我自己坚持吃有机食品10多年来，确实身体健康状态比同龄人好很多，也从家族遗传病的魔咒中摆脱出来，这也证明了有机产品的健康改善效果。
同时，每次跟远方家人们在一起，大家纷纷欣喜地反馈各种吃后的改善时，我真的觉得无限欣喜，干劲儿满满，觉得所有的努力都有了回报。
小远：想真从创立走到现在，已经有30年的历史了，这30年有什么感悟吗？
郝锦将：1994年的今天，我们没有工厂、没有基地，做着中药材的出口生意，当国外客户提出有机产品这个需求时，我们有震惊，也有一种应该如此的感觉。
因为在偏远山区收购药材时，我们已经看到田间地头都是散乱的化肥、农药袋子，曾经清新的田野，充满了刺鼻的农药气味，旁边的孩子大的背着小的玩着泥土，手上沾着颜色。
我在那时深刻感受到做有机的意义，是可以让环境得到保护，让农村孩子有本书读，让每个人有安全食物吃。
这30年，我们做过基地，做过出口，经过了天灾也遇见过人祸。
做基地种植时，我们经历了基地选址的刁难，种植期间的干旱水涝，做有机深加工时，又遭遇原料受限，无添加剂的工业生产工艺实现困难，微生物控制难点。
最难的是长久以来，认认真真做的有机产品不被信任、不被认可、不为人知，销售低迷，让我们一度十分迷茫。
直到遇到了远方，我们感觉遇到了光！
因为一群志同道合的人，因为爱、因为健康，因为平台的检测、因为平台的溯源和宣传，解决了有机产品的信任问题。
所以我们可以放心的专注有机产品生产研发，认真做好产品，认真的服务好大家的咨询，让青汁、八珍粉这样的开袋即食的有机产品能走进千家万户，能让更多的家人受益于健康的改善！
每次看到小伙伴们欣喜地反馈，我们的心都热热的、满满的。
30年前想真的路上，有24年在有机这条路，未来也会持续在这条路。
3年前，想真能和远方同行，未来我们定和远方一起走得更远更长！
小远：我们合作也有三年多的时间了，我们想听听在你眼里，远方好物是个怎样的平台？
郝锦将：我们常说“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎我们每个人的健康。
我们都希望吃的是安全的、健康的，远方就是这样一个以“食安为本”的平台。
但是市面上很少能找到一个愿意投入财力物力去对食品安全问题做监管的销售平台。
合作这两三年来，作为供应商，从未为检测付出过费用，而且看着远方好物的农残检测项目不断升级，从第一次接触到每一次工厂实地溯源，每一款产品的升级迭代，我们见证了平台全心为了用户吃到更安全食品的严格选品标准和服务精神。
远方是很特殊的存在，愿意建立供应商和会员们的直接链接，愿意带着供应商成长，给供应商充分的信任，让供应商有机会和会员深度接触，感受到会员们的温暖反馈，让供应商和服务商、会员有亲如一家的感觉，也让供应商和店主互相赋能驱动。
做让孩子放心吃的健康安全食品，是远方的初心，也是想真的初心。
想真做有机食品24年，我们也希望通过平台的力量，推动更多家庭享受到健康、安全的有机食品，让流传千百年的中医食养智慧更加深入人心，惠及更多家人的健康。
小远：感谢想真为中国有机行业付出的贡献！接下来，我们聊聊想真的产品。
郝总，可以介绍一下我们合作的有机大麦苗青汁粉及其优势吗？
郝锦将：大麦苗作为一种古老的作物，在我国距今已有5000年的种植历史。有关大麦苗的药用历史可以追溯到1300多年前，在中医典籍《普济方》中、明代李时珍的《本草纲目》中都有记载大麦苗。
近年大麦苗青汁风靡全球，尤其在日本，更是家喻户晓、从小喝到大的日常饮品。但是市面上的大麦苗青汁品质参差不齐，我们的有机大麦苗青汁有什么优势呢？
有机大麦苗青汁粉是采用有机六棱大麦长到30cm左右时的幼苗，通过清洗漂烫、低温干燥、超微粉碎和蒸汽瞬时灭菌工艺得到的微粉末。
它的营养成分非常丰富：含有丰富的蛋白质、维生素、超氧化物歧化酶（SOD）等营养物质，多项营养成分达到或超过富含标准；
富含钙、铁、磷、钾、镁、铬等矿物质，膳食纤维含量高达 46.7%，天然叶酸含量达 614μg/100g，叶绿素含量高达 741mg/100g。
我们的有机大麦苗青汁粉好在哪里？
好在原料：
精选6棱大麦为种子，有机基地种植，确保土壤、水源、空气无污染，只收割30cm左右的大麦嫩苗。
好在新鲜：
为了保证大麦嫩苗收割后的新鲜程度，必须保证大麦嫩苗在收割后数小时内就能送达工厂。
好在工艺：
通过层层筛选、清洗漂烫、低温干燥、粉碎和蒸汽瞬时灭菌工艺得到青汁微粉，200目左右的粒度，很好地保留大麦苗中的营养活性成分和自然清香。
好在营养：
有机大麦苗青汁全粉保留，含有大麦苗所有的营养成分，不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维的合理搭配，有利于营养成分全面发挥作用。
好在口感：
为了让大家喝到大麦苗青汁本身的自然味道，我们全流程控制，拒绝添加防腐剂、色素、香精。
好在品质：
出口日本20年，是国内有机大麦苗青汁粉的先导，荣获BIOFACH国际有机食品博览会金奖，是远方平台十佳单品，热销62万+单。
小远：可以再与我们介绍一下有机八珍粉吗？
郝锦将：有机八珍粉的研发是基于明代《外科正宗》中记载的“八仙糕”经典食养方，旨在通过融合传统中医食养智慧与现代健康需求，为现代人提供一种安全、有效且美味的脾胃调理方案。
为了达到这一目标，我们与许多中医专家紧密合作，针对现代人体质特点对古方进行了适当调整，并严格筛选了有机认证的药食同源原料。
第一版的八珍粉里大部分药材是非有机的，第二版开始，非有机的药材就只剩下陈皮和山楂了，第三版的现在，我们有机八珍粉的中药材除了陈皮还没有有机原料以外，都是有机中药材了。
在原料上，有机认证的药食同源的原料很少，道地的更少。我们也是经过了多次考察溯源，层层筛选，几乎走遍了大半个中国，才配齐有机八珍粉的配料。
我们的有机八珍粉的原料和道地产地分别是：
安徽岳西的有机茯苓、
山东济南的有机芡实、
内蒙古通辽的有机薏苡仁、
河南焦作的有机山药、
湖北荆州的有机莲子、
黑龙江五常的有机黑米、
河北张家口的有机杏仁、
新疆和田的有机红枣、
内蒙古通辽的有机黑芝麻、
辽宁建平的有机黑小米、
广西的陈皮、
河北承德的有机山楂。
在配方上，我们做了很多思考。因为要尽可能兼顾所有人群，还要考虑配方的有效性，所以我们需要根据现代人体质特点，对古方进行加减。
①考虑到现在很多人有营养过剩的情况，大补容易上火、且虚不受补，需要温和滋补，所以我们去掉了古方中的党参，让小朋友也可以放心吃。
②某些古方八珍粉里有白术，而白术尚未进入中国药食同源目录，食品中暂时不能使用。
③考虑到我们现在很多人血糖偏高，普通八珍粉很多都会加白糖之类的来调味，不适合糖尿病人来食用，我们用了红枣，不加白糖，微甜好喝。
④考虑到麦芽有回乳作用，我们去掉了麦芽，让哺乳的产妇也可以放心吃八珍粉。
⑤考虑到小孩子脾虚厌食积食情况比较常见，我们用了山楂、陈皮，在健脾养胃的基础上增强了消食化积的食养功效，尤其适合脾虚、积食的孩子。
⑥考虑到日常吃，营养和口感很重要。
我们采用有机黑米、有机黑小米代替普通配方里的大米和糯米做基料，还额外添加了有机黑芝麻，不仅口感更好，杂粮里的膳食纤维、B族维生素、矿物质含量更高，黑色食物还能入肾，这样能实现更全面的营养和香滑的口感，食养更好坚持。
配方定了，有机的药食同源的道地中药材找到了，还要考虑产品的生产工艺，比如产品的熟化过程，如何避免过度熟化造成上火和营养成分损失，还要考虑好吃和冲调性。
市面上的八珍粉大多采用烘焙炒制加工，粉质糙，易上火，难消化，增加肠胃负担，影响食效营养。有些关键药物成分经过高温会流失会损耗。
我们有机八珍粉采用来自日本的湿法熟化工艺，通过类似于蒸熟的湿法熟制工艺，能实现以下5个方面的优化：
（1）很好地保留食材营养成分和药物有效成分，易被人体吸收；
（2）非炒制，每天吃不易上火，体现谷物天然浓香；
（3）冲调性好，不易结块，冷热水均可冲调；
（4）冲调成品口感香滑细腻，没有砂粒感（相对于其他工艺的产品）；
（5）冲调后久置不易分层，低温烘焙的粉冲调后静置则会出现分层现象。
有机八珍粉研发出来之后，每次升级，我们研发人员和公司内部团队、外部天使客户都会进行多轮测试。
从品质、口感到食养效果，给自己家人吃、孩子吃，收集评价不断调整改进，最后的成品才能最终上市，所以基本上上市就有好评和好的效果，好的口碑自己会裂变。
小远：我们注意到，比如如有机八珍粉等产品，都是从老的古典名方基础上进行改良创新的新品，能讲讲其中的缘由吗?
郝锦将：中医历史悠久，而且中医治病治本的思路，西医的局部治疗，在很多病症方面能看得出巨大的差异。
例如一个肾气不足的问题，会在身体的不同部位都有病症体现，因此在西医里可能会涉及到七八个不同的科室，开出各种不同药物，但在中医里可能只需要补肾气就可以从根本上解决问题了。
中医有无数经典名方验方，千年来经过千锤百炼，经过无数人亲身验证过，效果显著。
在这些名方的基础上，根据现代人的体质特点，内外部环境变化，做相应的调整，精选有机食材制作，可以实现一举几得：
1、健康改善效果非常确切；
2、调整后更适合现代中国人体质；
3、促进中医药文化的传承与创新（中医治疗是更简单、更系统化、更经济的治疗手段）；
4、治未病，改善生活质量和培养健康生活习惯（中医治未病的理念和智慧，食疗养生方法改善健康的习惯，而不是病后治疗，或只信赖西方医学治疗方式）。
小远：感谢郝总能接受我们的采访，也感谢想真在有机行业的坚持！
相信24年有机之路只是开始，最后，想请您讲讲想真企业的未来发展方向。
郝锦将：想真公司为了中国家庭的长久健康，我们一直努力建立有机中医食疗养生的日常模式，不仅抓住早餐，还要抓住三餐，抓住零食，抓住小朋友和年轻人的心。
同时培养中国更多的有机消费者，让中国家庭的餐桌更安全，让中国家人的身体更健康，远离慢性病，促进有机农业蓬勃发展，中国家庭的餐桌变得更加安全。
上述内容为对郝锦将女士进行采访时所记录的资料，已经过郝锦将女士本人的核实并签字确认。
