对于大多数人而言，诺丽果仍是一个陌生的名字。
然而，西沙诺丽却用20年的坚持，让这一神奇的热带水果逐渐走进人们的视野。
从2004年在三亚开始种植诺丽果，到如今成为诺丽酵素原液团体标准起草单位。西沙诺丽不仅克服了重重困难，更在研发、生产等方面取得了显著成就。
今天，让我们跟随洪健坤先生，一起回顾这段不平凡的创业历程。
小远：洪总，您好，可以先和我们介绍一下诺丽果吗？很多朋友都不太了解诺丽果。
洪健坤：当然可以。诺丽果是一种热带水果，主要生长在北纬18度左右的地区，比如中国的海南三亚，以及云南和台湾等地也有少量分布。
诺丽果被称作“水果中的木乃伊”，这是因为与其他水果不同，诺丽果即使放置很久也不会发霉或腐烂，因为它自身具有非常强的抗菌能力。
诺丽果的营养价值非常高，据记载它至少包含275种以上的营养成分，其中包括多糖、花青素、黄酮类化合物、皂苷等，这些都是对人体有益的成分。
诺丽果还有许多独特的特性，它一年四季都能结果，同一棵树上可以看到不同成熟度的果实共存。
另一个特别之处在于，诺丽果采摘后会自然发酵，不需要添加任何东西就能完成发酵过程，这是因为果肉内部含有能够分解果肉并释放营养成分的内生菌。
这些特性使得诺丽果成为一种非常独特且有价值的水果。
小远：您为什么会选择从事诺丽果行业呢？
洪健坤：刚开始的时候，尽管我哥已经在诺丽果行业里做了很多年，但我并没有真正去了解或使用诺丽果。
当时的心态可以用“近处无风景，枕边无伟人”来形容，最亲近的人推荐的东西，自己未必会去尝试。
转折点发生在2015年，我去香港购买保险时，体检结果显示我的血脂高出正常值四倍多，保险公司因此拒绝了我的投保申请。
这让我非常震惊，没想到自己的健康状况这么差。
回到家后，我母亲再次建议我试试诺丽果。出于对健康的担忧，我决定试一试。这次亲身经历让我深刻感受到诺丽果的健康益处。
随后，我开始更深入地了解诺丽果，并把它推荐给亲朋好友。在这个过程中，我体会到了帮助他人带来的成就感和内心的满足感。
因此，我决定全身心投入到诺丽果行业，希望通过自己的努力，让更多人知道诺丽果。
小远：您能分享一下西沙诺丽背后的故事和成立的初衷吗？
洪健坤：西沙诺丽的故事要从二三十年前说起，当时我哥（洪钢炉）和郑学勤教授是朋友。
郑教授在一次旅行中发现了诺丽果，并告诉我哥这种果子营养丰富，有两千多年的应用历史。
后来，我哥在西沙群岛意外发现了一棵诺丽果树，我们把照片发给郑教授确认后，他非常兴奋。
于是，郑教授将野生诺丽果种子引入三亚进行栽培，决定发展中国的诺丽产业。
因此，从2004年开始，我们在三亚投资建立了诺丽果产业，致力于研发和生产高质量的诺丽果产品。
我们成立西沙诺丽的初衷是基于对健康食品市场的看好。随着人们生活水平的提高，大家越来越重视健康和养生，对天然、健康的产品需求日益增加。
我们认为诺丽果作为一种营养丰富的食品，有很大的发展潜力。
这些年来，我们不断深耕诺丽果行业，克服了许多困难，最终取得了显著的成绩。
包括获得多项有机认证，成为博鳌亚洲论坛指定健康饮品，并建立了大型的诺丽果加工厂和种植基地。
小远：西沙诺丽品牌自2004年成立以来，经历了哪些重要的发展阶段？西沙诺丽在行业内获得了哪些荣誉和认可？
洪健坤：2004年成立初期，我们在三亚投资建立了诺丽果产业。
在2010年获得了中国的双有机认证，包括有机加工和有机种植。这是我们的一个重要里程碑，因为当时有机认证的概念在国内还不普及。
在2012年至2015年间，我们的产品被选为博鳌亚洲论坛指定健康饮品。
2014年我们获得了美国USDA、日本JAS和欧盟的有机认证，进一步证明了我们产品的高品质和国际认可度。
2016年，我们在三亚建立了大型的诺丽果加工厂，这标志着我们在生产和供应链管理上的重大突破。
2022年，我们成为了诺丽酵素原液团体标准起草单位。
小远：为什么西沙诺丽能做到现在这个规模呢？
洪健坤：首先，我们集团对西沙诺丽的发展给予了大力的支持。
在研究和开发过程中，我们投入了大量的资金。特别是在发酵技术方面，也获得了许多专利。
这些技术支持和资金投入是我们的技术和产品品质的重要保障。
还有，自2004年以来，我们一直专注于诺丽果产业。在国内市场，诺丽果是一个全新的领域，我们几乎是从零开始。
尽管面临许多挑战，但我们始终坚持不懈地进行市场教育和推广。
我们坚信健康是一个朝阳产业，诺丽果的营养价值也值得我们投入和推广。
小远：在推广诺丽的过程中，有遇到哪些困难以及难忘的事吗？
洪健坤：当时的市场认知度低到令人难以置信的程度。
诺丽果对绝大多数中国人来说是完全陌生的。在我们刚开始推广的时候，很多人都不知道什么是诺丽果。
由于缺乏了解，很多人对诺丽果存在误解和偏见。有些人甚至认为诺丽果是一种奇怪的、不可食用的东西。
我们当时在红花村的基地，因为诺丽果有一种特殊的味道，连狗都不愿意靠近，更别说有人会去偷摘了。
邻近的菠萝蜜果园老板甚至还问过我哥：“你们种的是什么鬼东西，那么臭？”
为了改变这种认知，我们不得不投入大量的时间和资金来进行市场教育。
我们通过各种渠道，如健康讲座、产品试饮、媒体报道等，逐步向消费者普及诺丽果的知识。
这个过程非常漫长且艰难，但我们也因此积累了宝贵的经验。
小远：郑学勤教授给西沙诺丽提供了哪些方面的帮助呢？
洪健坤：郑学勤教授在诺丽果的果种引进和培育方面给予了极大的支持。
他通过自己的研究，发现并成功引入了西沙群岛的野生诺丽果种子。
这些种子被带到三亚进行栽培，培育出了适合中国环境的“抗氧1号”诺丽果种。
这种果种虽然个头较小，出汁率低，但营养成分非常丰富。
郑教授在农作物的种植和培育方面有丰富的经验，他为我们提供了许多技术支持，包括土壤管理、病虫害防治、施肥技术等。
这些技术支持使我们的诺丽果种植更加科学和高效。
在郑教授的指导下，我们与中国食品发酵研究院、海南大学、南方大学等多家科研机构建立了合作关系。
这些合作不仅提升了我们的研发能力，还帮助我们解决了许多技术难题。
例如，我们在发酵技术方面获得了多项专利，这些专利使我们的诺丽果产品在口感和营养上都达到了更高的标准。
小远：贵公司还与哪些科研机构有合作？这些合作带来了哪些成果？
洪健坤：西沙诺丽自主拥有研究院，研发团队由江南大学、中国食品发酵工业研究院、海南大学、热带农业生物研究所等多名博士、教授组成。
研发成果如：
《海巴戟（诺尼）发酵关键技术研究与产业化开发》
《海巴戟（诺尼）酒加工技术研发及产品开发》
《海巴戟天酵素产品的加工与质量安全研究》
《新型植物口腔护理产品的开发及抑菌作用的研究》等都已顺利验收并产生效益。
专利申请十余项，其中8项获得授权，包括《一种诺尼果汁制备方法》《一种诺尼酒制备方法》《一种消炎营养含漱液》等等。
小远：西沙诺丽的有机诺丽酵素原液产品有哪些独特之处？
洪健坤：我们的有机诺丽酵素原液有以下几个独特之处：
我们拥有自己的发酵专利技术，使用304食用级不锈钢发酵罐进行发酵。
这种发酵罐能够更好地控制发酵过程中的温度、湿度和气体，确保发酵环境的稳定和卫生。
我们的发酵罐在整个发酵过程中只会开两次，一次是入罐，另一次是取出成品，保证了发酵过程的纯净和高效。
我们的有机诺丽酵素原液是配料表只有诺丽果浆，保持了诺丽果原有的营养成分和风味。
使用的“抗氧1号”诺丽果种是由郑学勤教授亲自培育的，这种果种在营养成分和适应性方面都表现出色。
我们的种植基地位于三亚，这里的气候条件非常适合诺丽果的生长，确保了果子的高品质。
诺丽果种植和加工过程严格按照有机标准进行，已经获得了中国的双有机认证，以及美国USDA、日本JAS和欧盟的有机认证。
这些认证证明了我们产品的高品质。
小远：为什么你们要选择种植有机的诺丽果呢？
洪健坤：这主要与我们当时拿到的土地性质有关。
2004年，三亚市政府批给了我们3600亩的土地用于种植诺丽果，这片土地原本是一片荒山，从未有过任何耕作活动，因此没有农残污染，天然符合有机种植的标准。
基于这样的地理条件，加上我们不想破坏原有的生态平衡，所以我们一直采用有机种植的方式来种植诺丽果。
这样做不仅保证了诺丽果的高品质，也体现了我们对环境保护的责任感。
小远：那为什么会选择在三亚种植呢？
洪健坤：选择在三亚种植诺丽果，是因为经过郑教授的研究发现，诺丽果是一种非常喜热怕冷的水果，当温度低于14度时，诺丽果会无法存活。
三亚是北纬18度附近，属于热带气候区，全年温暖湿润，非常适合诺丽果的生长需求。
此外，诺丽果的种植要求相对简单，只要环境足够温暖并有充足的水分即可。
因此，考虑到这些因素，我们最终选择了三亚作为诺丽果的种植基地。
而且，郑教授的研究表明，三亚种植出来的诺丽果品质好，这也进一步坚定了我们在这里发展诺丽果产业的决心。
小远：能否详细介绍一下西沙诺丽酵素原液的生产流程？西沙诺丽在生产过程中采用了哪些特殊的发酵技术？
洪健坤：一颗诺丽果从采摘下来到成为一袋诺丽酵素原液，经历了一系列严格的工艺流程：
采摘：首先，诺丽果需要人工采摘，因为机械无法完成这项工作。采摘时，我们采用旋转拧下的方式，而不是掐断，以确保植株能够继续生长新的果实。
清洗：采摘后的诺丽果须在2小时内送到工厂进行处理。
在工厂里，我们首先使用超声波清洗机清洁果皮，随后通过滚刷进一步清洗，确保果皮彻底干净。
清洗完毕后，果实会被鼓风机吹干，防止表面残留水分。
发酵准备：干燥后的诺丽果会被放入我们特制的304不锈钢发酵罐中。
这种发酵罐是我们的一项专利技术，与其他品牌使用的瓦罐或塑料桶相比，具有更好的卫生性和稳定性。
发酵：诺丽果会在发酵罐中自然发酵，这个过程大约持续1年至3年，但我们通常会选择1年半的发酵期，因为这个时期的诺丽果汁在口感和营养成分上比较均衡。
后处理：发酵完成后，我们会对罐内的果肉进行搅拌和破碎，然后通过分离机将果渣与液体分开。
接下来，液体部分会经过灭菌处理，确保产品的安全性。
灌装与封装：最后一步是灌装和封装。确保产品在整个包装过程中保持无菌状态，从而保证产品质量。
在整个生产过程中，我们的发酵技术是非常关键的一部分。
特别是在发酵罐的设计上，我们克服了许多技术难题，比如如何有效地控制发酵过程中产生的气体等，这些都是保证诺丽酵素原液品质的重要因素。
通过这些特殊的发酵技术，我们能够生产出高质量、高营养价值的诺丽酵素原液。
小远：从事诺丽行业这么久，您对诺丽有什么特殊的感情吗？
洪健坤：从事诺丽行业这么久，其实并不是因为这个行业能给我带来多少利润。真正让我感到满足和快乐的是我得到了很多别人的感谢与认同。
这也是我们从事这个行业20年，亏了19年也在坚守诺丽果的主要原因，只要能够帮助到更多的人，我觉得这一切都是非常值得的。
诺丽果对我来说不仅仅是事业的一部分，更是我人生中的一份重要使命，诺丽果将会是我终身奋斗的事业。
小远：很多以前买诺丽的人会有疑问，为什么供给远方好物的价格会这么划算？
洪健坤：我们的价格之所以这么划算，主要是因为与远方好物合作后，我们的产能大大提升了。
产能提升后，我们的固定成本摊薄了。无论我生产的量增加多少，固定成本变化不大。因此，通过规模效应，我们的整体成本大幅下降。
随着订单量的增加，我们与供应商的合作也变得更加紧密。
例如，包材厂商因为我们的订单量大增，他们的价格也随之下调。同样的道理也适用于运输成本，大量运输可以享受更低的运费。
从包材到运输，各个环节的成本都在下降。这些节省下来的成本让我们能够提供更具竞争力的价格给远方好物的用户。
我们也希望能通过这种方式，让更多的人享受到诺丽果带来的健康益处。
小远：感谢洪总今天的分享，最后我们想了解，西沙诺丽在未来几年有哪些发展规划？
洪健坤：未来规划是把我们整个诺丽果的产业做一个整合。
要把这个行业带入到一个正心正念当中。同时，我们也要让农民知道，用心做好产品总有一天会有出头之日。
我们利用自身在诺丽果行业的影响力。让周边果农采用我们的种植方法及要求进行种植。我们在利用远方的优势。帮他们把好产品销售出去。要诺丽果成为海南的地标产品。
上述内容为对洪建坤先生进行采访时所记录的资料，已经过洪建坤先生本人的核实与确认。
